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分類清單
100上 載物書院服務學習-堆肥議題與校園飲食

100學年度第1學期服務學習課程資訊

(本門課程內容有部分異動,詳細資訊以選課系統公告內容為準) 

一、課程基本資訊

課程名稱

堆肥議題與校園飲食

開課單位

/社團  

清華學院載物書院

服務內容

□課業輔導    □社會關懷

□志工服務    □社會教育

■學校服務    ■專業領域

□其他(         )

修課人數

  10人

服務時間

與修課同學共同商議

服務地點

清華校園

教學分配

※基礎訓練12

※服務時數18

姓名:劉冠呈

連絡電話: 0929008245

e-mail:darksdream2005@gmail.com

課程性質:

■新課 

□續開設或曾開設

(上學期修課人數    人,選修人數    人)

二、課程目標

學習目標:

     當前的校園飲食存在許多結構上的問題,包含食品安全、食物碳里程等多層面的議題,值得我們進一步探討。在現代社會中生活的我們,已經越來越不瞭解我們所吃、賴以維生的食物。速食文化與跨國糧食貿易改變我們的飲食習慣,也瓦解我們對在地食物體系的依賴與關心。所謂「民以食為天」,我們對「食物」及「飲食」的理解是鑲嵌在文化當中的;全球化使這些傳統的認識崩塌。我們漸漸無視吃的本質,於是就輕忽了土地、糧食與生命的本質。本課程將帶著學員重新關注「吃」這件事。或者更精確地說,是「飲食在校園」這件事情。我們並打算提供任何細緻的檢視,這只是堂對這方面有興趣的同學的小小起點。

         本課程的實做部分,將是進行宿舍廚餘蒐集及廚餘堆肥的製作;將廚餘肥料化,除了能夠避免無適當處理的廚餘污染環境,其過程本身更需要跨領域知識-包括化學、微生物學及農藝學-的激盪。宿舍裡所產生的廚餘一直是校園飲食結構的死角,這些廚餘被當作一般垃圾處理,形成了污染與傳染病的風險。透過改善宿舍廚餘被處理的方式,並進一步化為廚餘肥料,達到民生廢物再利用的可能。

         在如此學習與實作的過程中,期望本門服務學習課程能夠讓學員更能反思自身的社會與公民責任,也能養成反思學習與批判思考的能力。再者,透過「集體智慧」來逐一解決在堆肥製作過程中的問題,也能使學生成為主動學習的夥伴,彼此腦力激盪,讓學習氣氛更積極與開放。甚至,堆肥製作的成果也能應用到清華校園的樹種上,讓製作成果得以實際體現。

服務目標:

  1. 本服務學習希望達成上述相關議題推廣,促進參與學員自我反思之目的。
  2. 校園廚餘堆肥實做,應用到清華校園的樹種上,讓製作成果得以實際體現。
  3. 如果宿舍回收廚餘的機制成功,得以解決宿舍廚餘問題。

三、課程內容

每學期訓練時數為12小時,服務時數18小時;每位選修同學之訓練、服務總時數為30小時。

  1. 學習內容:一共分成兩部份:校園飲結構議題、廚餘議題及堆肥原理實作教學
  2. 服務時數:實際廚餘堆肥製作。

週次

時數

課程

地點

2

2

  1. 破冰、互相認識
  2. 課程簡介

合勤

3

2

記錄片欣賞:校園主廚奧立佛

相關文章導讀

仁齋

4

2

如何作廚餘堆肥I

仁齋

5

2

如何化為行動:

  1. 堆肥材料來源
  2. 廚餘桶放置地點
  3. 進行方式

(實作的方式保留空間,最終作法由修課學員一同討論決定。)

仁齋

6

 

準備材料

 

7-12

10

廚餘堆肥製作II

1.同學分組各自負責照顧自己的廚餘桶

仁齋

13-15

6

堆肥遇見橘子樹:觀察堆肥在校園中新種植橘子樹群的施作情形

清大校園

16-17

4

  1. 心得分享
  2. 勾勒未來:廚餘與堆肥:學校與農村連結的可能性
  3. 準備成果展

仁齋

17

2

成發

清華學院

18

 

期末考週

 

 

 

 

四、教學策略

 

  本服務學習將主要採用課堂教學、服務活動、影片欣賞、文章導讀與反思討論等方式進行教學。會適時評估並加入新的教學策略。以下就目前規畫的教學策略做簡要說明:

 

  • 課堂教學:透過;邀請廚餘堆肥達人與專業農民教導廚餘堆肥製作原理與過程。
  • 影片欣賞:透過欣賞相關紀錄片,瞭解相關議題。(如觀賞英國記錄片"校園主廚奧立佛",瞭解校園飲食相關議題。)
  • 文章導讀
  • 反思討論:在定期的聚會當中,與學員進行深度互動,理解學習盲點與學習需求。
  • 服務活動:製作廚餘堆肥。

 

五、合作機構說明(請簡要說明合作對象及合作模式)

 

  • 清華大學清華學院
  • 竹東雜糧產銷班莊正燈先生
  • 財團法人主婦聯盟環境保護基金會

 

六、成績評量(此部份內容僅供參考)

1. 30小時出席狀況(學習與服務總合):(30%)(TA)

2.學習暨服務表現:(30%)(TA及服務單位)

3.期中個人報告:(10%)(TA)

4.期末團體報告或期末個人報告:(20%)(TA)

5.特殊表現加分:(10%)(TA)

  

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